اسید استیک
مشخصات فیزیکی، شیمیایی و شکل ظاهری اسید استیک
اسید استیک مایعی است بی رنگ که دارای طعم تیز و بوی تندی مانند بوی سرکه می باشد. اما اسید استیک غلیظ خورنده است و می تواند به پوست آسیب برساند.
اسید استیک گلاسیال چیست؟ نقطه انجماد اسید استیک 16.6 درجه سانتی گراد است، لذا در دمای معمولی اتاق ظاهری یخ مانند و کریستالی دارد، به همین دلیل به اسید استیک گلاسیال معروف است. همچنین قابل ذکر است اسید استیک گلاسیال به نوع کاملا خالص این اسید نیز گفته می شود.
اکنون که دانستیم اتانوییک اسید یا استیک اسید گلاسیال چیست؟ واکنش آن با آب را نیز بررسی می کنیم. در مورد واکنش آن با آب باید گفت که اسید استیک در محلول های پایه آب، قابل تفکیک است و باز مزدوج خود یعنی یون استات را تولید می کند. در محلول های آبی، مقدار pKa اسید استیک برابر مقدار 4.76 است. یک محلول غلیظ 1.0 مولار با pH معادل 2.4 بیانگر این می باشد که تنها 0.4 درصد اسید استیک (اتانوییک اسید) تجزیه شده است، حال آن که در محلول های رقیق تر، اسید اتانوئیک بیش از 90 درصد تجزیه می شود. اسید استیک در حالت بخار، شامل دیمرهایی از دو مولکول اسید استیک است که به صورت پیوند هیدروژنی با هم ارتباط دارند
- Specification:
| Property | Result | Standard | Units |
| Appearance | Clear, free from suspended materials | ||
| Purity | Min 99.85 | Min 99.85 | % |
| Water | Max 0.15 | Max 0.15 | % |
| Formic acid | Max 0.05 | Max 0.05 | % |
| Permanganate time @ 20°C | Min 2 | Min 2 | hour |
| Crystallization point | Min 16.35 | Min 16.35 | °C |
| Sulphates | Max 1 | Max 1 | ppm |
| Total iron | Max 1 | Max 1 | ppm |
| Propionic acid | Max 0.01 | Max 0.01 | % |
| Non-volatile material | Max 0.003 | Max 0.003 | Mg/kg |
| Heavy metals | Max 0.5 | Max 0.5 | ppm |
| Colour | Max 10 | Max 10 | APHA |